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第三届Omega-3脂肪酸功能食品研究与开发国际研讨会召开

发布日期：2007-11-12

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11月8—9日，由上海市食品学会、美国马萨诸塞大学主办，我校承办的“第三届Omega-3脂肪酸功能食品研究与开发国际研讨会”在校远洋渔业培训中心隆重举行。此次研讨会吸引了美国、韩国、日本、加拿大、新加坡、瑞士、荷兰、丹麦等国的企业高层管理人员前来倾听，受到可口可乐、雀巢、康师傅、旺旺、伊利、光明、联合利华、阿尔玛、DSM、Marktek、海正药业、嘉里粮油等知名企业的广泛关注，江南大学、华东理工大学、青岛大学、浙江工商大学、上海市营养学会、上海市疾病预防控制中心等高校与研发单位人员纷纷前来。上海市食品学会张肇范理事长主持了研讨会的开幕式。

开幕式上，黄硕琳副校长与美国马萨诸塞州大学Eric Decker教授分别做了热情洋溢的发言。黄副校长在对国内外专家学者校庆期间的到访表示欢迎的同时，也希望通过此次活动能加强我国ω-3脂肪酸的相关研究单位、企业与国外重要研究机构的联系与合作，共同推进科技水平的总体提升。Eric Decker教授在致辞中对研讨会的赞助商与相关单位的大力支持表示感谢，并表达了进一步加强交流，促进发展的愿望。
随后的两天里，参会专家们分别围绕“ω-3脂肪酸的健康功效”、“ω-3脂肪酸的来源、氧化与稳定化”和“ω-3脂肪酸功能食品的开发”三大主题进行深入阐述，让与会人员深刻感受到ω-3脂肪酸研究的前沿知识。研讨会集聚了国、内外研究ω-3脂肪酸的学术界资深专家和在研发ω-3脂肪酸功能食品上走在世界前列的企业人士，深入讨论了ω-3脂肪酸的营养功能及其稳定化，并就ω-3脂肪酸在食品中的应用给出了许多成功实例。

研讨会的成功举办对于进一步推进我国相关企业、高校与研发机构的科研深度起到了重要作用。会后，专家学者们还就科研合作与人才培养等方面进行了交流。

（食品学院）

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